素春卷的制作
2021-06-07 16:39:38 評論：0 點擊：
1. 韭黃洗凈切兩寸段長；2. 豆腐干沖凈切段；3. 香菇浸軟去蒂，切絲；4. 綠豆芽沖凈滴水備用；5. 用少許糖拌勻香菇絲，隔水蒸四分鐘，取出待冷；6. 用適量面粉開清水使成為漿；7. 攤開薄餅，加入酌量之韭黃、豆腐干絲、銀芽及香菇絲，將薄餅卷起，開口處抹上粉漿貼口，余下照樣卷妥；8. 燒紅鍋，下較大量油，油沸后，放入韭黃卷炸至兩面金黃，便可取出滴出油分，蘸汁進食。 因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
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